Recetas sin picante de México

97 recetas

45 min Fácil $23/porción, incluye $23 estimados de ingredientes que aún no vendemos
GuisosMéxico
Espagueti verde cremoso que no se corta
Pasta bañada en salsa de chile poblano asado con crema y queso crema, el de los cumpleaños. La salsa se calienta sin dejar que hierva para que no se corte ni pierda el verde.
≈ 620 kcalSé la primera
30 min Fácil $22/porción, sin contar 1 de sus 6 ingredientes, incluye $22 de ingredientes que aún no vendemos
GuisosMéxico
Milanesas de pollo con el pan bien pegado
Milanesa de pollo aplanada pareja, pasada por harina, huevo y pan molido, y frita hasta dorar. Aplanarla del mismo grosor es lo que evita que se queme por fuera antes de cocerse por dentro.
Versiones: Milanesas sin gluten · Milanesas de pollo al horno
≈ 520 kcalSé la primera
2 h 15 min Muy fácil $18/porción, incluye $10 de ingredientes que aún no vendemos
PostresMéxico
Fresas con crema sin que se corte
Fresas en cuartos maceradas con azúcar y bañadas con crema batida con leche condensada y vainilla. El reposo con azúcar les saca jugo y suaviza la acidez.
≈ 320 kcalSé la primera
4 h 25 min Muy fácil $20/porción, sin contar galletas marías, incluye $20 de ingredientes que aún no vendemos
PostresMéxico
Carlota de limón que cuaja firme
Postre frío de galletas marías con crema de limón, sin horno y con cuatro ingredientes. El jugo se agrega en hilo y a mano para que espese terso y no se corte.
≈ 330 kcalSé la primera
1 h 20 min Media $19/porción, incluye $9 de ingredientes que aún no vendemos
BotanaMéxico
Tacos de canasta de papa y frijol sudados
Tacos suaves rellenos de papa y de frijol refrito, rociados con aceite de guajillo y sudados dentro de una olla forrada con plástico y trapo. Ese sudado es lo que los deja húmedos y calientes, como los de la canasta.
Vegano≈ 1,180 kcalSé la primera
1 h 25 min Media $22/porción, sin contar camarón crudo y 2 más, incluye $16 estimados de ingredientes que aún no vendemos
Pescados y mariscosMéxico
Sopa de mariscos, cada uno a su tiempo
Caldo rojo de guajillo y jitomate hecho con las cáscaras del camarón, con papa, zanahoria y calabaza, y el marisco agregado al final por tiempos. Así el pescado queda entero y el camarón no se pasa.
≈ 440 kcalSé la primera
55 min Fácil $32/porción, incluye $25 de ingredientes que aún no vendemos
GuisosMéxico
Tinga de pollo que no se seca
Pollo deshebrado en salsa de jitomate con chile chipotle, primero cocido en agua y luego guisado con cebolla acitronada. El pollo entra al final para que absorba la salsa sin secarse.
Versión: Tinga vegana de setas
≈ 300 kcalSé la primera
20 min Muy fácil $21/porción, incluye $16 estimados de ingredientes que aún no vendemos
DesayunosMéxico
Huevo con chorizo sin que nade en grasa
Chorizo frito solo hasta que suelta su grasa, escurrido, y hasta entonces el huevo. Escurrir esa grasa es la diferencia entre un desayuno y un charco rojo.
≈ 570 kcalSé la primera
50 min Fácil $12/porción, incluye $11 estimados de ingredientes que aún no vendemos
PostresMéxico
Arroz con leche cremoso sin que se pegue
Arroz cocido primero en agua con canela y terminado en leche hasta quedar cremoso, con leche condensada y pasas. Se mueve seguido al final para que no se pegue y se apaga cuando todavía se ve un poco líquido.
≈ 350 kcalSé la primera
1 h 5 min Media $5/pieza, incluye $4 de ingredientes que aún no vendemos
Pan y tortillasMéxico
Buñuelos delgados y crujientes que truenan
Discos delgados de masa de harina con huevo y té de anís, estirados a mano y fritos hasta que se inflan y truenan. Se espolvorean con azúcar y canela o se bañan con miel de piloncillo.
Versión: Buñuelos horneados
≈ 230 kcal c/piezaSé la primera
35 min Muy fácil $13/porción, incluye $8 estimados de ingredientes que aún no vendemos
GuisosMéxico
Papas con chorizo, suaves por dentro
Papa cocida aparte y luego salteada con chorizo frito hasta que las orillas doran. Cocer la papa antes de mezclarla evita que el chorizo se pase de cocción.
≈ 350 kcalSé la primera
35 min Fácil $6/porción, sin contar chocolate de mesa, incluye $6 estimados de ingredientes que aún no vendemos
BebidasMéxico
Champurrado sin grumos de masa
Champurrado espeso de masa de maíz, chocolate de mesa y piloncillo con canela. La masa se disuelve en agua fría y se cuela: así no hace grumos.
≈ 330 kcalSé la primera
30 min Media $17/porción, sin contar mostaza y 2 más, incluye $17 de ingredientes que aún no vendemos
Ensaladas y verdurasMéxico
Ensalada césar con aderezo que sí espesa
Lechuga orejona fría con aderezo cremoso hecho a mano con yema, ajo, anchoa, limón y aceite de oliva, más crutones dorados en mantequilla y parmesano. El aceite se agrega en hilo para que el aderezo espese.
≈ 520 kcalSé la primera
35 min Fácil $20/porción, incluye $14 de ingredientes que aún no vendemos
GuisosMéxico
Rajas con crema y poblano fácil de pelar
Chile poblano asado y pelado, cortado en tiras y cocido con cebolla, elote y crema. Sudar los chiles en una bolsa después de asarlos es lo que afloja la piel para pelarlos fácil.
≈ 280 kcalSé la primera
2 h 15 min Muy fácil $3/porción, incluye $3 estimados de ingredientes que aún no vendemos
BebidasMéxico
Agua de horchata bien tersa
Horchata de arroz con canela, licuada con el mismo arroz remojado y colada fino para que quede tersa. Lleva leche y un toque de vainilla.
Versión: Agua de horchata sin azúcar
≈ 200 kcalSé la primera
55 min Fácil $21/porción, incluye $20 estimados de ingredientes que aún no vendemos
GuisosMéxico
Albóndigas al chipotle que no se deshacen
Albóndigas de carne con arroz crudo dentro, cocidas en un caldo de jitomate y chile chipotle hasta que se esponjan. No se mueven los primeros minutos para que no se deshagan.
≈ 440 kcalSé la primera
30 min Fácil $35/porción, sin contar 1 de sus 9 ingredientes, incluye $35 estimados de ingredientes que aún no vendemos
Pescados y mariscosMéxico
Filete de pescado empanizado que no se despega
Filete de tilapia pasado por harina, huevo y pan molido, en ese orden, y frito en aceite a fuego medio. La harina primero es lo que hace que el empanizado se pegue.
≈ 660 kcalSé la primera
8 h Media $17/porción, incluye $14 estimados de ingredientes que aún no vendemos
PostresMéxico
Gelatina de mosaico sin colores corridos
Cubos de gelatina de mango, fresa y jamaica hechos con fruta natural y grenetina, cuajados dentro de una gelatina blanca de leche condensada. Lleva dos cuajados y unas 7 horas de refrigerador, pero el trabajo activo es de una hora.
≈ 280 kcalSé la primera
40 min Muy fácil $18/porción, incluye $7 estimados de ingredientes que aún no vendemos
Sopas y caldosMéxico
Crema de elote tersa y sin hollejo
Granos de elote cocidos y licuados con cebolla, colados para que quede tersa y terminados con un poco de crema. Sin colar queda con hollejo; colada es lo que la vuelve crema.
≈ 290 kcalSé la primera
40 min Fácil $20/porción, incluye $18 de ingredientes que aún no vendemos
DesayunosMéxico
Enfrijoladas con aroma de hoja de aguacate
Tortillas pasadas por aceite y bañadas en frijol negro licuado con hoja de aguacate y chipotle, rellenas de queso fresco. La hoja de aguacate tostada les da el aroma de las enfrijoladas oaxaqueñas.
≈ 830 kcalSé la primera
1 h 25 min Fácil $7/porción
BebidasMéxico
Ponche navideño con piquete opcional
Ponche de frutas con tejocote, guayaba, caña, tamarindo y jamaica, endulzado con piloncillo. Las frutas entran por tandas según lo que tardan en cocerse, y el piloncillo al final.
Vegano≈ 190 kcalSé la primera
1 h 5 min Media $2/porción, sin contar manteca de cerdo
Pan y tortillasMéxico
Tortillas de harina suaves que no se quiebran
Harina, manteca y agua caliente amasadas y reposadas media hora antes de estirar. El agua caliente y el reposo son lo que las deja flexibles en vez de tiesas.
≈ 440 kcalSé la primera
20 min Muy fácil $2/porción, sin contar café molido
BebidasMéxico
Café de olla sin asientos en la taza
Café de olla con piloncillo, canela y un trozo de cáscara de naranja. El café se agrega con el fuego apagado y reposa tapado: no se hierve, así no amarga.
Versión: Café de olla sin piloncillo
Vegano≈ 80 kcalSé la primera
10 min Muy fácil $12/porción, incluye $7 estimados de ingredientes que aún no vendemos
BebidasMéxico
Licuado de fresa y plátano sin oxidarse
Licuado de fresa y plátano con leche y avena, espeso y frío sin hielo. El plátano maduro y las fresas congeladas hacen el trabajo.
≈ 170 kcalSé la primera