Recetas de 400 kcal o menos

141 recetas

4 h 5 min Fácil $19/porción, sin contar tagliatelle y 2 más, incluye $19 estimados de ingredientes que aún no vendemos
Salsas y aderezosItalia
Ragú a la boloñesa de fuego lento
Carne de res y de cerdo cocida tres horas con verduras picadas finas, leche, vino blanco y jitomate, hasta que se vuelve salsa espesa y no caldo. Rinde para una lasaña o para 8 platos de tagliatelle, y sabe mejor al día siguiente.
≈ 370 kcalSé la primera
1 h 10 min Muy fácil $9/porción, incluye $3 de ingredientes que aún no vendemos
Pan y tortillasEstados Unidos
Pan de plátano húmedo que no se hunde
Panqué de plátanos muy maduros con azúcar mascabado y mantequilla derretida, mezclado a mano y sólo hasta integrar. Batir de más es lo que lo hunde en el centro.
Versión: Pan de plátano vegano
≈ 360 kcalSé la primera
10 min Muy fácil $4/porción, sin contar leche de coco, incluye $0.88 de ingredientes que aún no vendemos
BebidasColombia
Limonada de coco cremosa, sin amargor
La de las terrazas de Cartagena: jugo de limón, leche de coco, azúcar y mucho hielo licuados hasta quedar espesa y clara. El limón se exprime a mano y nunca se licúa con cáscara, que es de donde sale el amargor.
Versión: Limonada de coco sin azúcar
Vegano≈ 320 kcalSé la primera
50 min Media $38/porción, incluye $12 de ingredientes que aún no vendemos
BotanaMéxico
Quesadillas de flor que no se rompen
Quesadillas de masa de maíz hechas en el comal, rellenas de flor de calabaza guisada con cebolla, chile serrano y epazote. La flor se guisa aparte hasta que suelte y evapore su agua, para que la masa no se rompa al doblar.
≈ 380 kcalSé la primera
2 h 55 min Media $6/pieza, incluye $4 estimados de ingredientes que aún no vendemos
Pan y tortillasIndia
Naan de ajo en sartén con burbujas doradas
El pan del norte de la India, con masa suave de yogurt y leche, cocido sin horno en sartén de hierro muy caliente y tapado, que se infla y se llena de burbujas con manchas tostadas. Se barniza al salir con mantequilla de ajo y cilantro.
≈ 360 kcal c/piezaSé la primera
50 min Fácil $12/porción, incluye $11 estimados de ingredientes que aún no vendemos
PostresMéxico
Arroz con leche cremoso sin que se pegue
Arroz cocido primero en agua con canela y terminado en leche hasta quedar cremoso, con leche condensada y pasas. Se mueve seguido al final para que no se pegue y se apaga cuando todavía se ve un poco líquido.
≈ 350 kcalSé la primera
1 h 5 min Media $5/pieza, incluye $4 de ingredientes que aún no vendemos
Pan y tortillasMéxico
Buñuelos delgados y crujientes que truenan
Discos delgados de masa de harina con huevo y té de anís, estirados a mano y fritos hasta que se inflan y truenan. Se espolvorean con azúcar y canela o se bañan con miel de piloncillo.
Versión: Buñuelos horneados
≈ 230 kcal c/piezaSé la primera
35 min Muy fácil $13/porción, incluye $8 estimados de ingredientes que aún no vendemos
GuisosMéxico
Papas con chorizo, suaves por dentro
Papa cocida aparte y luego salteada con chorizo frito hasta que las orillas doran. Cocer la papa antes de mezclarla evita que el chorizo se pase de cocción.
≈ 350 kcalSé la primera
35 min Fácil $6/porción, sin contar chocolate de mesa, incluye $6 estimados de ingredientes que aún no vendemos
BebidasMéxico
Champurrado sin grumos de masa
Champurrado espeso de masa de maíz, chocolate de mesa y piloncillo con canela. La masa se disuelve en agua fría y se cuela: así no hace grumos.
≈ 330 kcalSé la primera
3 h 55 min Media $10/porción, sin contar fécula de maíz, incluye $8 estimados de ingredientes que aún no vendemos
PostresEspaña
Crema catalana de limón y canela, quemada al servir
Leche perfumada con cáscara de limón amarillo y canela, espesada en la estufa con yemas y fécula de maíz, y cubierta con azúcar quemada justo antes de llevarla a la mesa. A diferencia de la crème brûlée, no va al horno ni lleva crema: es más ligera y huele a cítrico.
≈ 320 kcalSé la primera
4 h Difícil $4/pieza, incluye $3 de ingredientes que aún no vendemos
PostresFrancia
Madeleines con la joroba bien inflada
Los panquecitos en forma de concha de Commercy, con mantequilla dorada, miel y ralladura de limón. La masa reposa helada mínimo 3 horas y entra a un horno muy caliente que baja a media cocción: ese choque es lo que levanta la joroba.
≈ 200 kcal c/piezaSé la primera
25 min Fácil $3/porción, incluye $2 de ingredientes que aún no vendemos
Salsas y aderezosMéxico
Salsa macha sin que el chile amargue
Chiles de árbol, ajo, cacahuate y ajonjolí fritos en aceite y molidos gruesos. Se guarda en frasco un mes y va en tacos, huevos, quesadillas y pan con queso.
Vegano≈ 340 kcalSé la primera
1 h Fácil $34/porción, sin contar aceitunas verdes y 1 más, incluye $33 estimados de ingredientes que aún no vendemos
Pescados y mariscosMéxico
Pescado a la veracruzana que no se rompe
Filetes de pescado cocidos sobre salsa de jitomate con cebolla, ajo, aceitunas, alcaparras y chile güero. El pescado va encima de la salsa y no se voltea, así no se rompe.
≈ 380 kcalSé la primera
35 min Fácil $20/porción, incluye $14 de ingredientes que aún no vendemos
GuisosMéxico
Rajas con crema y poblano fácil de pelar
Chile poblano asado y pelado, cortado en tiras y cocido con cebolla, elote y crema. Sudar los chiles en una bolsa después de asarlos es lo que afloja la piel para pelarlos fácil.
≈ 280 kcalSé la primera
2 h 15 min Muy fácil $3/porción, incluye $3 estimados de ingredientes que aún no vendemos
BebidasMéxico
Agua de horchata bien tersa
Horchata de arroz con canela, licuada con el mismo arroz remojado y colada fino para que quede tersa. Lleva leche y un toque de vainilla.
Versión: Agua de horchata sin azúcar
≈ 200 kcalSé la primera
45 min Fácil $14/porción, incluye $8 de ingredientes que aún no vendemos
Secreto de la casa
BotanaColombia
Patacones delgados que truenan, con hogao
Plátano verde frito en dos tiempos: primero suave a fuego bajo, luego aplastado y devuelto al aceite caliente hasta que truena. Encima, hogao de jitomate y cebolla larga cocido despacio hasta que se deshace.
Vegano≈ 380 kcalSé la primera
10 min Muy fácil $18/porción, incluye $10 estimados de ingredientes que aún no vendemos
BebidasIndia
Lassi de mango espeso y frío
Mango muy maduro licuado con yogurt natural, un poco de leche y cardamomo molido en el momento. Se licúa poco y con todo frío, y así queda espeso como malteada en vez de aguado y con espuma.
Versión: Lassi de mango sin azúcar
≈ 210 kcalSé la primera
1 h 15 min Fácil $20/porción, sin contar 1 de sus 10 ingredientes, incluye $20 estimados de ingredientes que aún no vendemos
BotanaGrecia
Keftedes con hierbabuena, suaves por dentro y dorados
Albóndigas griegas de res con cebolla rallada, hierbabuena, perejil y orégano, pasadas por harina y fritas hasta dorar, para botanear con tzatziki. La cebolla va rallada con todo su jugo y la mezcla reposa en frío: salen suaves y no se abren en el aceite.
Versión: Keftedes al horno
≈ 400 kcalSé la primera
28 min Muy fácil $9/porción, incluye $9 de ingredientes que aún no vendemos
BotanaItalia
Bruschetta de jitomate con el pan crujiente
Pan tostado en comal y frotado con ajo crudo, con jitomate maduro en cubos, albahaca y aceite de oliva. El jitomate se sala y escurre antes de ponerlo encima, así el pan se queda crujiente.
Vegano≈ 350 kcalSé la primera
8 h Media $17/porción, incluye $14 estimados de ingredientes que aún no vendemos
PostresMéxico
Gelatina de mosaico sin colores corridos
Cubos de gelatina de mango, fresa y jamaica hechos con fruta natural y grenetina, cuajados dentro de una gelatina blanca de leche condensada. Lleva dos cuajados y unas 7 horas de refrigerador, pero el trabajo activo es de una hora.
≈ 280 kcalSé la primera
1 h 25 min Media $7/pieza, incluye $6 estimados de ingredientes que aún no vendemos
PostresBrasil
Quindim de coco con la capa de arriba brillante
Yemas, azúcar y coco horneados a baño María en moldes untados con mantequilla y azúcar. El coco se va al fondo y arriba queda una capa amarilla y brillante que parece barnizada. Se hornea sin batir, sólo mezclando, para que no entre aire.
≈ 300 kcal c/piezaSé la primera
40 min Muy fácil $18/porción, incluye $7 estimados de ingredientes que aún no vendemos
Sopas y caldosMéxico
Crema de elote tersa y sin hollejo
Granos de elote cocidos y licuados con cebolla, colados para que quede tersa y terminados con un poco de crema. Sin colar queda con hollejo; colada es lo que la vuelve crema.
≈ 290 kcalSé la primera
40 min Fácil $15/porción, sin contar camarón crudo y 2 más, incluye $6 de ingredientes que aún no vendemos
Sopas y caldosTailandia
Tom yum de camarón, ácido y picante
La sopa más conocida de Tailandia: un caldo hecho con las cabezas de los camarones, té limón, galanga y hoja de lima, con chile machacado y hongos. El jugo de limón entra con la olla ya apagada, porque hervido se amarga y se le va todo el perfume.
≈ 240 kcalSé la primera
35 min Fácil $43/porción, incluye $20 de ingredientes que aún no vendemos
GuisosMéxico
Bistec a la mexicana suave y no correoso
Tiras de bistec selladas aparte y luego guisadas con jitomate, cebolla y chile serrano picados. Sellar la carne antes de la salsa evita que suelte todo su jugo de golpe.
≈ 360 kcalSé la primera